Sabores da Amazônia ganham destaque no Rio de Janeiro
Na quarta-feira, 30, o Senac Acre promove a semana de gastronomia e Cultura Regional no Restaurante-Escola Senac Downtown, no Rio de Janeiro. Com o tema “Da Floresta à Mesa”, o evento traz à tona a culinária do Acre, valorizando ingredientes da sociobiodiversidade amazônica e revelando a profunda ligação entre a floresta e a gastronomia local.
Uma celebração da diversidade cultural brasileira
A Semana de Gastronomia e Cultura Regional é uma iniciativa nacional do Senac em parceria com o Sesc, que visa celebrar a culinária, as tradições e a identidade dos estados brasileiros. No Rio, o Acre apresenta pratos que representam a riqueza amazônica por meio de ingredientes, técnicas e preparações típicas, promovendo a cultura regional e a sustentabilidade.
O evento oferece duas oportunidades para o público: um buffet servido das 12h às 15h e uma aula-show das 19h às 20h. Essa ação conjunta do Sistema CNC, Sesc e Senac reforça a importância da gastronomia sustentável e a valorização dos produtos da floresta amazônica.
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Cardápio que traduz a identidade acreana
O buffet reúne receitas tradicionais como pirarucu no leite de castanha, rabada no tucupi, costela de tambaqui na crosta de castanha-do-brasil e o quibe de arroz, prato típico da região. Para a sobremesa, o público poderá degustar pudim de açaí e mousses de cupuaçu e maracujá. A chef Fernanda Ferreira, orientadora educacional do Senac Acre, lidera a equipe responsável pela preparação dos pratos.
Além da experiência gastronômica, o evento conta com apresentação musical de Frank Pinheiro, músico e educador acreano. Seu repertório traz canções que evocam a floresta, os rios e os povos da Amazônia, aprofundando a conexão cultural do público com a região.
Culinária como expressão cultural e instrumento de valorização
Para Fernanda Ferreira, levar a culinária do Acre ao Restaurante-Escola Senac Downtown é também compartilhar histórias, saberes e ingredientes que definem a identidade local. Ela ressalta que a gastronomia é uma das formas mais autênticas de expressar a cultura de um povo, destacando a importância de valorizar a floresta e seus sabores.
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O evento evidencia ainda o potencial da sociobiodiversidade amazônica e reforça a relevância da agricultura familiar e do extrativismo sustentável. Ao promover ingredientes regionais e o conhecimento tradicional, a programação fortalece o papel da gastronomia na valorização dos territórios e no desenvolvimento profissional do setor.
Evento aberto ao público no coração do Rio
Aberta a todos, a Semana de Gastronomia e Cultura Regional possibilita uma imersão nos sabores e nas tradições do Acre. O Restaurante-Escola Senac Downtown fica na Avenida General Justo, 307, Centro do Rio de Janeiro, convidando cariocas e visitantes a conhecerem mais de perto a riqueza cultural e gastronômica da Amazônia.