Gastronomia do Acre ganha destaque no Rio de Janeiro
O Senac Acre trouxe para o Rio de Janeiro um pedaço da riqueza cultural e gastronômica da Amazônia. Em parceria com o Sesc, o evento integrou uma programação nacional que reuniu representantes de diferentes estados brasileiros para apresentar suas tradições culinárias. A iniciativa propôs criar espaços onde o público pudesse conhecer os ingredientes típicos, as técnicas e os modos de preparo que definem cada região, ampliando o contato com a diversidade da gastronomia do país.
Culinária acreana como expressão cultural
Para Fernanda Ferreira, chef e orientadora educacional do Senac Acre, a apresentação da culinária local no Restaurante-Escola Senac Downtown é uma forma de compartilhar a história e os saberes do Acre com outras regiões do Brasil. “A gastronomia é uma das expressões mais autênticas da identidade de um povo. Trazer a culinária do Acre para o Rio de Janeiro é valorizar a floresta e a riqueza dos nossos sabores”, ressaltou Fernanda.
O cardápio oferecido ao público destacou pratos que carregam a essência da gastronomia acreana, como o pirarucu no leite de castanha, a rabada no tucupi, a costela de tambaqui na crosta de castanha-do-brasil e o tradicional quibe de arroz. Para a sobremesa, foram servidos pudim de açaí e mousses de cupuaçu e maracujá, elaborados pela equipe do Senac Acre sob orientação de Fernanda Ferreira.
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Valorização da sociobiodiversidade amazônica
Além de evidenciar sabores regionais, a programação destacou o potencial dos produtos da sociobiodiversidade amazônica. Ingredientes como castanha-do-brasil, tucupi, açaí, cupuaçu, maracujá e pescados locais conectam alimentação, conhecimentos tradicionais, território e sustentabilidade, mostrando a riqueza cultural e ambiental da região.
O evento reforçou o papel da gastronomia como instrumento de valorização cultural e desenvolvimento territorial. Ao apresentar técnicas e ingredientes da culinária amazônica, aproximou públicos distintos, ampliando o conhecimento sobre a diversidade alimentar brasileira e os saberes do Acre.
Agenda e circulação cultural
A programação aconteceu em dois momentos: durante o dia, o público pode aproveitar o buffet servido das 12h às 15h. À noite, das 19h às 20h, houve uma aula-show dedicada à gastronomia acreana, proporcionando uma experiência completa que uniu sabor, cultura e conhecimento.